Sariz Rosso
Rote Weine

Sariz Rosso Doc Friuli Colli OrientaliPDF

Von intensiver rubinroten Farbe, weist er ein Bouquet mit Hauchen von Waldbeeren und Kirsche, Schokolade und Vanille; am Gaumen ist er weich und ausgewogen, nachhaltig und vollmundig.

Rebsorte:Traubenverschnitt Refosco dal Peduncolo Rosso, Pinot Nero, Merlot und Cabernet.
Bezeichnung:Doc Friuli Colli Orientali
Alkoholgehalt:13% Vol.
Lage - Boden:Die Trauben stammen aus verschiedenen alten Weinbergen; der Flyisch-Boden besteht aus Mergel und Sandstein mit Ursprung aus dem Eozän.
Weinbergsalter - Erziehungsform:Das Alter der Rebstöcke liegt bei über 30 Jahre, Sylvoz ist das Weinbausystem.
Ertrag:7.000 kg/ Hektar
Weinlese:Handgemacht
Vinifikation und ausbau:Nach dem Entrappen kommen die Trauben mit dem Most in Edelstahlbehälter und alles wird für zwei Wochen vergärt, während derer die Temperatur bei etwa 26°C kontrolliert wird und der Tresterhut zwei Mal täglich gebrochen wird, um den Kontakt der Schalen mit dem Most während der Gärung zu verbessern. Nach dem Pressen verfeinert der Wein auf den Hefen bis Frühling und während dieser Zeit findet die malolaktische Gärung statt und die Hefe werden regelmäßig aufgerührt (Batonages). Später ein Teil des Weins baut in Barriques für ein Jahr aus und der anderer Teil in großen Holzfässern, beide aus französischer Eiche. Erst acht Monaten nach dem Abfüllung kommt der Wein auf den Markt.
Gastronomische empfehlung:Passt zu gegrilltem Fleisch, Wildfleisch und reifen Käsesorten.
OCM