Ribolla Gialla Doc Collio
Weisse Weine

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Von intensiv gelber Farbe, verströmt er ein blumiges und delikates Bouquet mit Hauchen von Orangenblüten; am Gaumen ist er elegant, sehr trinkfreudig mit herausragender aber nicht aggressiver Frische.

Rebsorte:Ribolla gialla 100%
Bezeichnung:Doc Collio
Alkoholgehalt:12,50% VOL
Lage - Boden:Die Trauben stammen aus einem Weinberg mit Nord-Süd Ausrichtung; der Flyisch-Boden besteht aus Mergel und Sandstein mit Ursprung aus dem Eozän.
Weinbergsalter - Erziehungsform:Das Alter der Rebstöcke liegt bei etwa 15 Jahren; Guyot ist das Weinbausystem.
Ertrag:8.000 kg/ Hektar
Weinlese:Handgemacht
Vinifikation und ausbau:Nach dem Entrappen folgt eine lange und schonende Pressung der Trauben, danach wird der Most kalt abgestochen und der klare Anteil mit Hilfe von Reinzuchthefen für zwei Wochen vergärt, wo die Temperatur bei 17-18°C kontrolliert wird. Demnächst reift der Wein in Edelstahlbehältern für sechs Monaten mit regelmäßigem Aufrühren der Hefen (Batonages). Im Frühling nach dem Filtrieren wird der Wein abgefüllt und verfeinert noch einen Monat, bevor er in den Handel kommt.
Gastronomische empfehlung:Super als Aperitif, geeignet zu leichten Antipasti, Suppen und dampf gekochten Fischen, weil er den Geschmack nicht überdeckt, sondern mit ihm harmoniert.
OCM