Мальвазия
БЕЛЫЕ ВИНА

МАЛЬВАЗИЯPDF

Яркого желтого цвета, с насыщенным запахом специй, с нотами гвоздики, белого перца, тмина и спелых фруктов; на вкус полное, насыщенное и сба♦лансированное

СОРТ ВИНОГРАДА:100% МАЛЬВАЗИЯ ИСТРИАНА
НАИМЕНОВАНИЕ:DOC COLLIO
КРЕПОСТЬ:13 % ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Виноградники расположены на Востоке и Западе, состав почвы - осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза 10 лет, метод формирования лозы Каппуччина.
УРОЖАЙНОСТЬ:7.000 кг/ га
СБОР УРОЖАЯ:вручную
ВИНИФИКАЦИЯ:После выжимки и отбора виноград настаивается в течении 12 часов при температуре 8°С и осторожно прессуется. Далее, при помощи отборных дрожжей, происходит брожение при контролируемой температуре 17-18°C. Следуют 8 месяцев выдержки в цистернах из нержавеющей стали, с периодическим батонажем тонких осадков. Поздней весной, после фильтрации, вино разливается в бутылки и через 6 месяцев оно готово к продаже.
СОЧЕТАНИЕ:Подается рыбным блюдам, как ракообразные, моллюски, рыбные суп; к первым блюдам из овощей и запеченной рыбе.
OCM