Марна Бьянко
БЕЛЫЕ ВИНА

МАРНА БЬЯНКОPDF

Яркого желтого цвета, с насыщенным запахом специй, с нотами лаванды, тропических фруктов, печенья и крема. На вкус на вкус полное, насыщенное и сбалансированное, минеральное со сладкими нотами.

СОРТ ВИНОГРАДА:Смесь виноградных сортов: 60% Мальвазия истриана, 40% Пино бьянко
НАИМЕНОВАНИЕ:D.O.C. COLLIO
КРЕПОСТЬ:13 % ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Ряды виноградника расположены по наибольшему уклону местности на Севере и на Юге; состав почвы «Мергель»– осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода, от которого происходит и название вина.
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза 30 лет, метод формирования лозы Силвоз.
УРОЖАЙНОСТЬ:5.000 кг/ га
СБОР УРОЖАЯ:Вручную, в два этапа.
ВИНИФИКАЦИЯ:После выжимки и отбора виноград немного настаивается (5 часов при тнмпературе 8°С) и осторожно и долго прессуется. После холодного настаивания муста, примерно 2 недели, часть моста ферментируется в барик, другая часть в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 17°C. Далее вино переливается в барик и хранится при контролируемой температуре 16 месяцев, с периодическим батонажем тонких осадков. Вино выдерживается еще 12 месяцев в цементных баках. После фильтрации, вино разливается в бутылки и через 3 месяца оно готово к продаже.
СОЧЕТАНИЕ:Сочетается с первыми блюдами с трюфеьлями, ризотто с дичью, белым мясом и кроликом, рыбой в духовке и рыбой с ярким вкусом.
OCM