
БЕЛЫЕ ВИÐÐ
МÐÐ ÐРБЬЯÐКОPDF
Яркого желтого цвета, Ñ Ð½Ð°Ñыщенным запахом Ñпеций, Ñ Ð½Ð¾Ñ‚Ð°Ð¼Ð¸ лаванды, тропичеÑких фруктов, Ð¿ÐµÑ‡ÐµÐ½ÑŒÑ Ð¸ крема. Ðа Ð²ÐºÑƒÑ Ð½Ð° Ð²ÐºÑƒÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð½Ð¾Ðµ, наÑыщенное и ÑбаланÑированное, минеральное Ñо Ñладкими нотами.
СОРТ ВИНОГРАДА: | СмеÑÑŒ виноградных Ñортов: 60% ÐœÐ°Ð»ÑŒÐ²Ð°Ð·Ð¸Ñ Ð¸Ñтриана, 40% Пино бьÑнко |
НАИМЕНОВАНИЕ: | D.O.C. COLLIO |
КРЕПОСТЬ: | 13 % ОБ. |
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ: | Ð Ñды виноградника раÑположены по наибольшему уклону меÑтноÑти на Севере и на Юге; ÑоÑтав почвы «Мергель»– оÑадочный ÐºÐ¾Ð¼Ð¿Ð»ÐµÐºÑ Ð¼ÐµÑ€Ð³ÐµÐ»ÐµÐ¹ и пеÑчаников Ñоценового периода, от которого проиÑходит и название вина. |
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ: | Ð’Ð¸Ð½Ð¾Ð³Ñ€Ð°Ð´Ð½Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð·Ð° 30 лет, метод Ñ„Ð¾Ñ€Ð¼Ð¸Ñ€Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð»Ð¾Ð·Ñ‹ Силвоз. |
УРОЖАЙНОСТЬ: | 5.000 кг/ га |
СБОР УРОЖАЯ: | Вручную, в два Ñтапа. |
ВИНИФИКАЦИЯ: | ПоÑле выжимки и отбора виноград немного наÑтаиваетÑÑ (5 чаÑов при тнмпературе 8°С) и оÑторожно и долго преÑÑуетÑÑ. ПоÑле холодного наÑÑ‚Ð°Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¼ÑƒÑта, примерно 2 недели, чаÑть моÑта ферментируетÑÑ Ð² барик, Ð´Ñ€ÑƒÐ³Ð°Ñ Ñ‡Ð°Ñть в циÑтернах из нержавеющей Ñтали при контролируемой температуре 17°C. Далее вино переливаетÑÑ Ð² барик и хранитÑÑ Ð¿Ñ€Ð¸ контролируемой температуре 16 меÑÑцев, Ñ Ð¿ÐµÑ€Ð¸Ð¾Ð´Ð¸Ñ‡ÐµÑким батонажем тонких оÑадков. Вино выдерживаетÑÑ ÐµÑ‰Ðµ 12 меÑÑцев в цементных баках. ПоÑле фильтрации, вино разливаетÑÑ Ð² бутылки и через 3 меÑÑца оно готово к продаже. |
СОЧЕТАНИЕ: | СочетаетÑÑ Ñ Ð¿ÐµÑ€Ð²Ñ‹Ð¼Ð¸ блюдами Ñ Ñ‚Ñ€ÑŽÑ„ÐµÑŒÐ»Ñми, ризотто Ñ Ð´Ð¸Ñ‡ÑŒÑŽ, белым мÑÑом и кроликом, рыбой в духовке и рыбой Ñ Ñрким вкуÑом. |