Шардоне
БЕЛЫЕ ВИНА

ШАРДОНЭPDF

Насыщенного золотисто-желтого цвета, с сильным ароматом специй, мускатного ореха, персика и белых цветов; на вкус долгое и полное. Послевкусие с нотами специй и свежеиспеченного хлеба.

СОРТ ВИНОГРАДА:100% ШАРДОНЭ
НАИМЕНОВАНИЕ:DOC COLLIO
КРЕПОСТЬ:13 % ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Виноградники расположены на Востоке и Западе, состав почвы «Флиш» – осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода.
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза 15 лет, метод формирования лозы - Гюйо.
УРОЖАЙНОСТЬ:7.000 кг/ га.
СБОР УРОЖАЯ:вручную
ВИНИФИКАЦИЯ:После выжимки и отбора виноград осторожно прессуется в течение длительного периода времени, и следует холодное настаивание муста. Далее, при помощи отборных дрожжей, происходит брожение при контролируемой температуре 17-18°C. Следуют 6 месяцев выдержки в цистернах из нержавеющей стали, с периодическим батонажем тонких осадков. Весной после фильтрации, вино разливается в бутылки и через месяц оно готово к продаже.
СОЧЕТАНИЕ: Подается к первым и вторым легким блюдам, но может подаваться и к белому мясу.
OCM