Совиньон – виноградники в Ипплис
БЕЛЫЕ ВИНА

СОВИНЬОН, ВИНОГРАДНИКИ ИППЛИСPDF

Яркого золотисто-желтого цвета, с насыщенным запахом специй, с нотами помидора, шалфея и тропических фруктов; вкус полный, стойкий, с ярким фруктовым послевкусием.

СОРТ ВИНОГРАДА:100% СОВИНЬОН БЛАНК
НАИМЕНОВАНИЕ:D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI
КРЕПОСТЬ:13 %ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Ряды виноградника расположены перпендикулярно на Севере и Юге; состав почвы «Флиш» – осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода.
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза более 30 лет, с различными клонами Совиньон для достижения превомходного вкуса; метод формирования лозы Силвоз.
УРОЖАЙНОСТЬ:6.000 кг/ га
СБОР УРОЖАЯ:Вручную, в два этапа
ВИНИФИКАЦИЯ:После выжимки и отбора часть виноград настаивается 8 часов при температуре15-16°С, а другая часть 15 часов при 8°С, затем осторожно прессуются. Затем, при помощи отборных дрожжей, происходит брожение 2 недели при контролируемой температуре 17-18°C Следуют 8 месяцев выдержки в цистернах из нержавеющей стали, с периодическим батонажем тонких осадков. Весной обе части объединяют, фильтруют и разливают в бутылки и через два месяца вино выпускается в продажу.
СОЧЕТАНИЕ:Подается к ракообразным, ризотто с заленью, запеченой рыбе и на гриле.
OCM