Риболла Джалла Брют
ИГРИСТЫЕ

РИБОЛЛА ДЖАЛЛА БРЮТPDF

Насыщенного золотисто-желтого цвета, с ярким запахом ароматных трав и специй. Приятное на вкус, свежее и долгое.

СОРТ ВИНОГРАДА:100% РИБОЛЛА ДЖАЛЛА
НАИМЕНОВАНИЕ:VINO SPUMANTE BIANCO
КРЕПОСТЬ:12 % ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Ряды виноградника расположены перпендикулярно линии наибольшего уклона местности; состав почвы «Флиш» – осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода.
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза 15 лет, метод формирования лозы Гюйо.
УРОЖАЙНОСТЬ:8.000 кг/ га
СБОР УРОЖАЯ:Вручную
ВИНИФИКАЦИЯ:Целый виноград собирается преждевременно, чтобы сохранить его натуральную свежесть; высокая кислотность и низкая концентрация сахара позволяют получить отличную основу для вторичной ферментации в автоклавах. После выжимки и отбора виноград осторожно прессуется и далее происходит первая ферментация при контролируемой температуре 17°C. Далее вино выдерживается в цистернах из нержавеющей стали несколько месяцев. Когда игристая база готова, при помощи дрожжей вино подвергается вторичной ферментации 5 месяцев, после чего разливается изобарическим методом в бутылки под давлением 6 бар.
СОЧЕТАНИЕ:Прекрасно как аперитив, подается к ракообразным, моллюскам, рыбным супам, первым блюдам из овощей и запеченной рыбе.
OCM