
КРÐСÐЫЕ ВИÐÐ
МЕРЛОPDF
ÐаÑыщенного краÑно-рубинового цвета, чувÑтвуютÑÑ Ð½Ð¾Ñ‚Ñ‹ малины и вишни, на Ð²ÐºÑƒÑ Ñтруктурное и наÑыщенное, ÑпоÑлевкуÑием краÑных Ñгод.
СОРТ ВИНОГРАДА: | 100% МЕРЛО |
НАИМЕНОВАНИЕ: | DOC COLLIO |
КРЕПОСТЬ: | 13 % ОБ. |
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ: | Виноградники раÑположены на ВоÑтоке и Западе, почва – мергель оÑадочный ÐºÐ¾Ð¼Ð¿Ð»ÐµÐºÑ Ð¼ÐµÑ€Ð³ÐµÐ»ÐµÐ¹ и пеÑчаников Ñоценового периода. |
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ: | Ð’Ð¸Ð½Ð¾Ð³Ñ€Ð°Ð´Ð½Ð°Ñ Ð»Ð¾Ð·Ð° 10-20 лет, метод Ñ„Ð¾Ñ€Ð¼Ð¸Ñ€Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð»Ð¾Ð·Ñ‹ – «doppio capovolto» |
УРОЖАЙНОСТЬ: | 6.000 кг/ га |
СБОР УРОЖАЯ: | вручную |
ВИНИФИКАЦИЯ: | ПоÑле выжимки и отбора, полученный муÑÑ‚ переливаетÑÑ Ð² циÑтерны из нержавеющей Ñтали, где проиÑходит процеÑÑ Ñ„ÐµÑ€Ð¼ÐµÐ½Ñ‚Ð°Ñ†Ð¸Ð¸ на потÑжении двух недель, при температуре 26°C, Ñ ÐµÐ¶ÐµÐ´Ð½ÐµÐ²Ð½Ñ‹Ð¼ вращением. Далее вÑе отжимаетÑÑ, преÑÑуетÑÑ Ð¸ переливаетÑÑ, и выдерживаетÑÑ Ð² течении 20 меÑÑцев, половина в циÑтернах из нержавеющей Ñтали и половина в барик и дубовых бочках, и проиÑходит процеÑÑ Ð¼Ð°Ð»Ð¾Ð»Ð°ÐºÑ‚Ð¸Ñ‡ÐµÑкой ферментации, Ñ Ð¿ÐµÑ€Ð¸Ð¾Ð´Ð¸Ñ‡ÐµÑким батонажем. ВеÑной вино фильтруют и разливают в бутылки, и через 3 меÑÑца вино готово к продаже. |
СОЧЕТАНИЕ: | СочетаетÑÑ Ñ Ð¿Ð°Ñтой и ризотто Ñ Ð¼ÑÑными ÑоуÑами, выдержанными Ñырами; отлично подходит к краÑному и белому мÑÑу на гриле. |