Мерло
КРАСНЫЕ ВИНА

МЕРЛОPDF

Насыщенного красно-рубинового цвета, чувствуются ноты малины и вишни, на вкус структурное и насыщенное, спослевкусием красных ягод.

СОРТ ВИНОГРАДА:100% МЕРЛО
НАИМЕНОВАНИЕ:DOC COLLIO
КРЕПОСТЬ:13 % ОБ.
РАСПОЛОЖЕНИЕ- СОСТАВ ПОЧВЫ:Виноградники расположены на Востоке и Западе, почва – мергель осадочный комплекс мергелей и песчаников эоценового периода.
ВОЗРАСТ ВИНОГР.ЛОЗЫ И МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ:Виноградная лоза 10-20 лет, метод формирования лозы – «doppio capovolto»
УРОЖАЙНОСТЬ:6.000 кг/ га
СБОР УРОЖАЯ:вручную
ВИНИФИКАЦИЯ:После выжимки и отбора, полученный муст переливается в цистерны из нержавеющей стали, где происходит процесс ферментации на потяжении двух недель, при температуре 26°C, с ежедневным вращением. Далее все отжимается, прессуется и переливается, и выдерживается в течении 20 месяцев, половина в цистернах из нержавеющей стали и половина в барик и дубовых бочках, и происходит процесс малолактической ферментации, с периодическим батонажем. Весной вино фильтруют и разливают в бутылки, и через 3 месяца вино готово к продаже.
СОЧЕТАНИЕ:Сочетается с пастой и ризотто с мясными соусами, выдержанными сырами; отлично подходит к красному и белому мясу на гриле.
OCM