BIANCHI
PicolitPDF
Di colore giallo dorato carico, presenta un bouquet intenso ed elegante, con note di acacia e tiglio, frutta matura, marmellata d’arance e miele. In bocca si presenta strutturato, complesso, pieno e persistente.
| Uve: | Picolit 100% |
| Denominazione: | D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI |
| Gr. Alcolica: | 13 % vol. |
| Esposizione - Terreno: | Uve provenienti da vigneti disposti a ritocchino con orientamento Nord-Sud; il terreno è denominato Flysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica. |
| Età vigneto e forma d'allevamento: | Vigneto di quasi 30 anni con forma di allevamento Sylvoz. |
| Resa: | 1 kg/ vite prima dell’appassimento |
| Vendemmia: | Manuale, effettuata in due passaggi. |
| Vinificazione: | L’uva raccolta in piccole cassettine viene posta in fruttaio a temperatura ed umidità controllate per l’appassimento fino a metà novembre. Dopo una pressatura soffice, l’uva viene vinificata a bassa temperatura con lieviti indigeni quindi il vino è posto ad affinare per più di 24 mesi in botti di acciaio, effettuando periodiche operazioni di batonages. Dopo la seconda primavera dalla vendemmia si procede con l’imbottigliamento e trascorsi altri sei mesi il vino viene commercializzato. |
| Abbinamenti: | Il Picolit è considerato un vino da meditazione che ama la solitudine; ottimo come antipasto assieme a crostini di paté ed in chiusura di pasto in accompagnamento a formaggi saporiti, confettura di pere o miele d’acacia. |
