ROSSI
Refosco dal Peduncolo RossoPDF
Di colore rosso con riflessi violacei, presenta un bouquet di mora, mirtillo, noce moscata e finale speziato; il sorso è fresco, vivace e strutturato, con un bel tannino.
| Uve: | Refosco dal peduncolo rosso 100% |
| Denominazione: | D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI |
| Gr. Alcolica: | 13% VOL |
| Esposizione - Terreno: | Uve provenienti da vigneto disposto a girapoggio con orientamento a Sud-Ovest; il terreno è denominato Flysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica. |
| Età vigneto e forma d'allevamento: | Vigneto di oltre 30 anni con forma di allevamento Sylvoz. |
| Resa: | 7.000 kg/ ettaro |
| Vendemmia: | Manuale |
| Vinificazione: | Dopo la pigia-diraspatura, l’uva ammostata è convogliata in vasche d’acciaio e fatta fermentare per due settimane circa, ad una temperatura di 26°, con quotidiane operazioni di rimontaggio. Seguono le operazioni di svinatura, pressatura e travasi, quindi un periodo di 12 mesi di affinamento, in parte in vasche d’acciaio ed in parte in barriques di rovere francese, durante cui vengono effettuate la fermentazione malolattica e periodiche operazioni di batonage. In primavera il vino viene filtrato ed imbottigliato; tre mesi dopo viene messo in vendita. |
| Abbinamenti: | Si accompagna a carni rosse, arrosti e maiale allo spiedo. |
