Ribolla Gialla Brut Vino Spumante Bianco
SPUMANTE

Ribolla Gialla Spumante BrutPDF

Di colore giallo dorato, presenta profumi intensi e speziati di erbe aromatiche; dal perlage fine, al palato risulta fresco e persistente

Uve:Ribolla gialla 100%
Denominazione:VINO SPUMANTE BIANCO
Gr. Alcolica:12% VOL
Esposizione - Terreno:Uve provenienti da vigneto disposto a ritocchino; il terreno è denominato Flysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica.
Età vigneto e forma d'allevamento:Vigneto di circa 15 anni con forma di allevamento Guyot
Resa:8.000 kg/ ettaro
Vendemmia:Manuale
Vinificazione:L’uva intera viene vendemmiata precocemente per preservare la sua naturale freschezza; l’elevata acidità e la bassa concentrazione zuccherina consentono di ottenere un’ottima base per la rifermentazione in autoclave. Dopo la pigia- diraspatura, la pressatura soffice e la decantazione statica a freddo del mosto, ha luogo la prima fermentazione ad una temperatura controllata di 17; successivamente il vino si affina in vasche d’acciaio per alcuni mesi. Quando la base spumante è pronta, con l’ausilio di lieviti selezionati si svolge la presa di spuma per cinque mesi, quindi si passa all’imbottigliamento isobarico alla pressione di 6 bar.
Abbinamenti:Da bere come aperitivo o in accompagnamento a crostacei, molluschi, zuppe di pesce, primi piatti a base di verdure e pesce al forno